martes, 30 de agosto de 2011

Planeación de operaciones como estrategia para el mejoramiento de la producción en la Planta Procesadora de Leche Pasteurizada “Chacari”, Chachapoyas.

RESUMEN

El presente trabajo de investigación consistió en proponer una estrategia para mejorar la producción de la planta procesadora de leche pasteurizada Chacari, la estrategia propuso desarrollar la técnica de planeación de operaciones dentro de la planta y la diversificación de la producción ante un posible declive del producto que actualmente produce la planta. Para establecer dicha estrategia se concibió a Chacari como un sistema conformado por diferentes subsistemas o áreas que deben trabajar de manera sincronizada para lograr sus objetivos de desarrollo y los cambios deseados en la empresa.

Se utilizó el método de desagregación funcional para descomponer tal sistema y poder estudiar cada una de sus partes de lo cual se observó distintos problemas propios de sus actividades, constituyéndose en su paradigma inicial; posteriormente fue utilizado el enfoque cibernético con lo cual se logró establecer el paradigma fundamental de la empresa proponiendo entre otras, una reestructuración del mismo que consistió en la reformulación de las tareas del Jefe de Planta otorgándole mayor responsabilidad en el proceso de conversión teniendo como principios fundamentales la planeación, la organización y el control de la producción.

Palabras clave: planeación de operaciones, enfoque sistémico, desagregación funcional

Planeación de operaciones como estrategia para el mejoramiento de la producción en la Planta Procesadora de Leche Pasteurizada “Chacari”, Chachapoyas


RESUMEN

La presente investigación consistió en estudiar las bases científicas de la Administración de Operaciones como una disciplina utilizada para mejorar el desempeño de las organizaciones dedicadas a la producción de bienes y servicios.

La planta Chacari fue concebida como un sistema complejo de producción conformada por diferentes procesos que funcionan sincronizadamente para el logro de sus objetivos plasmados en su visión. Por este motivo es perfectamente aplicable la teoría de sistemas para resolver los problemas encontrados en esta organización.

Se hizo una recopilación de la información necesaria para ser aplicada en una empresa en general y posteriormente después de su respectivo análisis y conocimiento de la situación de la mype agroindustrial Chacari se pudo llegar a la conclusión de que estos fundamentos son también aplicables a esta organización, esto permitirá mejorar su proceso de conversión esperando como resultado final el cumplimiento a mediano plazo de su estado futuro deseado.

Palabras clave: Administración de operaciones, teoría de sistemas, estado futuro deseado